Uma frase de Gabriel Garcia Marques

 

'Aprendi que um homem só tem o direito de olhar um outro de cima para baixo para ajudá-lo a levantar-se' 

(Gabriel Garcia Márquez).
 

ASPARGOS GRATINADOS

Espargos Gratinados
Receita de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronômico de Portugal

Ingredientes:
• 24 espargos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 chávena de molho Béchamel Parmalat
• noz-moscada q.b.
pimenta moída na altura q.b.
• sumo de limão
• margarina

Confecção:

Arranje e coza os espargos.
Escorra e coloque-os lado a lado num pirex, com as pontas todas do mesmo lado.
Cubra-os até ao meio, partindo das pontas, com o molho Béchamel Parmalat bem temperado com pimenta um pouco de noz-moscada e uns pingos de sumo de limão.
Sobre o lado oposto às pontas coloque papel vegetal untado com margarina.
Polvilhe com o queijo ralado e nozinhas de manteiga ou de margarina.
Leve a gratinar em forno quente até alourar.
Sirva imediatamente.

BOM BOCADO...

BOM-BOCADO

Ingredientes
200 gramas de coco ralado
4 xícaras de açucar refinado
100 gramas de manteiga
2 xícaras de suco de maracujá
2 claras
10 gemas
8 colheres de sopa de fécula de milho
½ xícara de água

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o açucar refinado granulado e a água. Dê o ponto de fio e retire do fogo. Junte a manteiga, o suco de maracujá e espere esfriar.
Acrescente as gemas, as claras batidas, a fécula de milho e o coco, mexendo bem.
Despeje em uma forma bem untada e polvilhe com açucar. Asse em banho maria, coberto com papel laminado por 30 minutos ou até enfiar o palito e, ao tirá-lo, ele sair limpo.