Batatas Especiais Provance

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em rodelas ou cubos de 1 cm, cozidas, mas firmes;
1 lata de creme de leite sem soro;
sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, mostarda e cheiro verde a gosto;
100 gramas de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Arrume as batatas num refratário; salpique o cheiro verde por cima, coloque o creme de leite  temperado com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a mostarda, a gosto; cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para aquecer.
Sirva quente, com salada de folhas e arroz.
Fonte: Queijo pampulha.

Ambrosia, de Minas??, ou de Portugal?

- 1 lata de Leite Moça

· - meio litro de leite

· - 4 ovos


Modo de Preparo
Coloque o Leite Moça e o leite numa panela grande de fundo largo
Leve ao fogo e deixe ferver
Bata as claras em neve
Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve
Junte essa mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo
Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em pedaços com ajuda de uma escumadeira
Vire os pedaços, para que cozinhem por igual
Retire do fogo e coloque em uma tigela
Sirva gelado

Dicas de uma leitora:

Ficou ótima
Mas, isso porque eu mudei algumas coisinhas por minha conta.. Por exemplo:
1ª dica: faça em uma panela bem grande, bem grandona mesmo, porque o leite sobe as vezes.
2ª dica: Recomendo coar a gema de cada ovo antes de misturar, para que aquela pelinha que envolve a gema seja retirada, pois ela que dá um cheiro ruim de ovo no doce.
3ª dica: Quando fiz essa receita ficou sem calda e faltou um pouco mais de leite moça, então depois de fazer, eu coloquei em outra panela bem grande meio litro de leite com meia lata de leite moça para ferver e mexi um pouco, então depois de engrossar um pouquinho eu adicionei a ambrosia e deixei ferver mais um pouco.
4ª dica: Quando estiver fervendo pela segunda vez coloque por volta de uns 10 cravos da índia, além de dar um aroma bem leve e muito bom, o cheiro fica ótimo.
Fonte: Internet...