VÁRIOS TIPOS DE COMIDA...

PUDIM DE LEITE ......

PUDIM DE LEITE DO CYL GALLINDO


Ingredientes

4 gemas
1 lata de leite condensado
1 litro de leite de gado
1 colher de maisena

MODO DE FAZER

Mistura numa vasilha e depois coloca numa forma que tem um buraco no
meio... e cozinha em banho maria por 25 minutos... depois deixa esfriar
por 20 minutos ou quase frio, vira a forma em um prato...

Segredo: coloca açucar e faz caramelo para depois colocar os ingredientes.
Foto: retirada da Internet

TORTA JUNINA..

Ingredientes:
300 gramas de carne moída (o famoso boi ralado de Minas gerais)
1/2 xícara de chá de óleo ou azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 pimentão picado (de qualquer cor)
3 tomates picados
1 xícara de chá de azeitonas picadas
1 lata de milho verde em conserva escorrido
3 xícaras de chá de flocão
1 xícara de chá de leite
1 xícara de coentro picado
100 gramas de queijo ralado grosso
3 ovos
sal a gosto

MODO DE FAZER
Escaldar  levemente a carne e escorrer.
Em uma panela dourar a cebola no óleo e fritar a carne
por dez minutos.
Adicionar o tomate, o pimentão, a azeitona, o milho verde e
cozinhar por 15 minutos.
Retirar do fogo, acrescentar o flocão de milho dissolvido no
leite, os ovos levemente batidos, o coentro e misturar bem.
Colocar em um refratário e cobrir com o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Vitamilho.com.br

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

1 kg de batatas
40 cl de creme de leite fresco
2 pitadas de noz moscada moída
30 gramas de manteiga
1 dente de alho
100 gramas de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer
1. Descascar as batatas, passe-as por água fria e escorra bem.
Corte as batatas em rodelas finas.
2. Disponha as batatas numa panela para cozer no vapor durante 20 minutos.
3. Aqueça previamente o forno a 210º C. Pincele um pirex ligeiramente com
manteiga e um dente de alho. Disponha as batatas no pirex.
4. Cubra as batatas com uma camada de queijo relado e pedaços da manteiga.
Leve ao forno e deixe gratinar.
É um excelente acompanhamento para carnes e frango assados e mais, uma salada.

Dicas.
Pode cozer as batatas no leite  e, usar somente 20 cl de creme de leite.
Como as batatas produzem água quando cozidas, bata um ovo com 3 colheres
do creme de leite e ponha por cima das batatas já no pirex, envolva o queijo nas
batatas.
Para obter um prato mais completo, junte pedaços de fiambre.
O queijo pode ser tipo gruyére ou emmental.

Spaghetti a moda da casa...

Explicando: a Moda da Casa, é da nossa casa... na falta de outra receita, sempre recorremos ao spaghetti que é gostoso e fácil de fazer....

Spaghetti a Moda da Casa...

500 gramas de spaghetti, cozidos e escorridos e reservados...

Para o Molho:

200 gramas de bacon cortados
1 cebola média bem cortadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de tomate pelado
4 galhinhos de basilicum frescos
1 colher de mostarda
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Fazer

Frita-se o bacon, coloca a cebola e deixa ficar transparente e em seguida põe o alho.
Acrescenta alguma outra carne, ou galinha desfiada, o que desejar ou o que estiver em
sobra na geladeira.
Acrescenta os demais ingredientes, pela ordem e deixa apurar.... demora uns 15 minutos.
Fica muito bom e cuidado para não comer demais, pois massa transforma-se em açúcar.

CONSELHOS SAUDÁVEIS....

Vinte e um (21) conselhos das Universidades de Medicina:  Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio com 20 Conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual : 01- Um copo de suco de laranja  diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C. 02- Salpicar canela no café  (mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de aúcar no sangue). 03- Trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral  O pão integral tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco. 04- Mastigar os vegetais por mais tempo. Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm. 05- Adotar a regra dos 80%:  servir-se menos 20% da comida que costuma comer, evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração. 06- LARANJA o futuro está na laranja,  que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão. 07- Fazer refeições coloridas como o arco-íris . Comer DIARIAMENTE, uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais. 08- Comer pizza, macarronada ou qualquer outra coisa com molho de tomate.  Mas escolha as pizzas de massa fininha.  O Licopeno, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza . 09- Limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente . As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças, quando devem ser mantidas separadas de outras escovas. 10- Realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória... Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova...  Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Sua mente agradece e seus amigos também, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto. 11- Usar fio dental e não mastigar chicletes . Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração.  Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo. 12- Rir.  Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida.   Baixa o estresse e acorda células naturais de defesa e os anticorpos. 13- Não descascar com antecipação. Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos.  Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados. 14- Ligar para seus parentes/pais de vez em quando. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã . 15- Desfrutar de uma xícara de chá. O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias.  Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração. 16- Ter um animal de estimação. As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University.  Os mascotes fazem você sentir-se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue.    Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourado pode causar um bom resultado. 17- Colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche. Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School; vantagens outras são conseguidas atráves de verduras frescas. 18- Reorganizar a geladeira . As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem.  Por isso, é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo ou guardar em um tape ware escuro e bem fechado. 19- Comer como um passarinho. A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes.  E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes. 20- Uma banana por dia quase dispensa o médico, vejamos:  " Pesquisa da Universidade de Bekeley". A banana previne a anemia, a tensão arterial alta, melhora a capacidade mental, cura ressacas, alivia azia, acalma o sistema nervoso, alivia TPM, reduz risco de infarto, e tantas outras coisas mais, então, é ou não é um remédio natural contra várias doenças? 21- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida:    -comer chocolate. Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.. - pensar positivamente .   Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas,  que, além disso, pegam gripes e resfriados mais facilmente, são menos queridos e mais amargos. - ser sociável.  Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família. - conhecer a si mesmo .   Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter'  têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e de ter qualidade de vida... 'Não parece tão sacrificante, não é verdade?  Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos...    É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca: 'Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável'! "Crie bons hábitos e torne-se escravo deles, como costumamos ser dos maus hábitos".

Em São Paulo...

Ficamos em São Paulo por 4 dias.... e aproveitamos para ver Museus, parques e outras coisas mais. Passamos na Rua Europa onde ficam as lojas das grandes marcas de carros e motos. Não tínhamos interesse em comprar qualquer coisa, mas valeu a pena ver tantas coisas bonitas.... Entretanto o que mais me chamou a atenção foi um Restaurante na Avenida Paulista: O Grill Hall Paulista....

Esse é o restaurante...

 Parto de batatas....

Geléia.....

Pudim de leite....

E torta de limão...

Tem muito mais.....

FELIZ PÁSCOA!!!!!!!!!!!

Clique aqui para mandar recados e imagens!

Batatas Especiais Provance

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em rodelas ou cubos de 1 cm, cozidas, mas firmes;
1 lata de creme de leite sem soro;
sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, mostarda e cheiro verde a gosto;
100 gramas de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Arrume as batatas num refratário; salpique o cheiro verde por cima, coloque o creme de leite  temperado com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a mostarda, a gosto; cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para aquecer.
Sirva quente, com salada de folhas e arroz.
Fonte: Queijo pampulha.

Ambrosia, de Minas??, ou de Portugal?

- 1 lata de Leite Moça

· - meio litro de leite

· - 4 ovos


Modo de Preparo
Coloque o Leite Moça e o leite numa panela grande de fundo largo
Leve ao fogo e deixe ferver
Bata as claras em neve
Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve
Junte essa mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo
Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em pedaços com ajuda de uma escumadeira
Vire os pedaços, para que cozinhem por igual
Retire do fogo e coloque em uma tigela
Sirva gelado

Dicas de uma leitora:

Ficou ótima
Mas, isso porque eu mudei algumas coisinhas por minha conta.. Por exemplo:
1ª dica: faça em uma panela bem grande, bem grandona mesmo, porque o leite sobe as vezes.
2ª dica: Recomendo coar a gema de cada ovo antes de misturar, para que aquela pelinha que envolve a gema seja retirada, pois ela que dá um cheiro ruim de ovo no doce.
3ª dica: Quando fiz essa receita ficou sem calda e faltou um pouco mais de leite moça, então depois de fazer, eu coloquei em outra panela bem grande meio litro de leite com meia lata de leite moça para ferver e mexi um pouco, então depois de engrossar um pouquinho eu adicionei a ambrosia e deixei ferver mais um pouco.
4ª dica: Quando estiver fervendo pela segunda vez coloque por volta de uns 10 cravos da índia, além de dar um aroma bem leve e muito bom, o cheiro fica ótimo.
Fonte: Internet...

FELIZ ANO NOVO DE 2010!!!!!!!!!!!

FELIZ ANO NOVO A TODOS OS NOSSOS AMIGOS!!!


Com carinho imensurável!!!!!!!!!

FRANGO COM QUEIJO RALADO...

Description:
Receita da Parmesão..

Ingredients:
4 peitos de frango de 180 gramas cada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeita extra virgem
80 gramas de presunto magro fatiado e picado
4 colheres de sopa de caldo de galinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto...

Directions:
Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino e passe os peitos de frango nessa mistura. Frite-os na manteiga com o azeite até ficarem dourados dos dois lados. Unte uma forma refratária com azeite, coloque os peitos e cubra-os com o presunto. Regue com o caldo de galinha antes de colocar o queijo ralado por cima e leve ao forno até o queijo dourar. Sirva a seguir. Rendmentos 4 porções.

Uma frase de Gabriel Garcia Marques

 

'Aprendi que um homem só tem o direito de olhar um outro de cima para baixo para ajudá-lo a levantar-se' 

(Gabriel Garcia Márquez).
 

ASPARGOS GRATINADOS

Espargos Gratinados
Receita de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronômico de Portugal

Ingredientes:
• 24 espargos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 chávena de molho Béchamel Parmalat
• noz-moscada q.b.
pimenta moída na altura q.b.
• sumo de limão
• margarina

Confecção:

Arranje e coza os espargos.
Escorra e coloque-os lado a lado num pirex, com as pontas todas do mesmo lado.
Cubra-os até ao meio, partindo das pontas, com o molho Béchamel Parmalat bem temperado com pimenta um pouco de noz-moscada e uns pingos de sumo de limão.
Sobre o lado oposto às pontas coloque papel vegetal untado com margarina.
Polvilhe com o queijo ralado e nozinhas de manteiga ou de margarina.
Leve a gratinar em forno quente até alourar.
Sirva imediatamente.

BOM BOCADO...

BOM-BOCADO

Ingredientes
200 gramas de coco ralado
4 xícaras de açucar refinado
100 gramas de manteiga
2 xícaras de suco de maracujá
2 claras
10 gemas
8 colheres de sopa de fécula de milho
½ xícara de água

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o açucar refinado granulado e a água. Dê o ponto de fio e retire do fogo. Junte a manteiga, o suco de maracujá e espere esfriar.
Acrescente as gemas, as claras batidas, a fécula de milho e o coco, mexendo bem.
Despeje em uma forma bem untada e polvilhe com açucar. Asse em banho maria, coberto com papel laminado por 30 minutos ou até enfiar o palito e, ao tirá-lo, ele sair limpo.

File de Frango com Molho de Mostarda e Alcaparras

Filé de Frango com Molho de Mostarda e Alcaparras

Ingredientes
6 files de peito de frango (500gr)
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de margarina delicia cremosa

Molho
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de margarina delicia cremosa
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) alcaparras

Modo de Fazer
Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Numa frigideira média,
doure os files de frango reservados na margarina delicia cremosa. Passe para uma
travessa e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, doure o alho, acrescente mostarda, o creme de leite e misture
bem. Junte as alcaparras. Deixe aquecer. Sirva sobre os filés de frango reservados.

Guarnição
Doure bem as cebolinhas em tres colheres (sopa) de margarina. Junte sal, se necessário.
Retire e mantenha aquecidas. Na mesma frigideira refogue as ervilhas-tortas e a cenoura,
uma de cada vez, em 2 colheres (sopa) de margarina e sal a gosto. Sirva com os
filés de frango. 6 porções.

ARROZ SOFISTICADO

Ingredientes
4 fatias de bacon picado
100g de presunto
1 cebola grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
100g de passas
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de arroz cozido
pimenta do reino e sal que baste
3 ovos

Modo de Fazer

Coloque o óleo em uma panela e refogue o bacon, os pimentões e a cebola picada. Junte o presunto, a pimenta e o sal e reserve. A parte, faça uma omelete, tempere com pimenta, corte em pedaços miudo e e junte ao refogado. A seguir, misture o arroz cozido, azs passas e ao refogado, coloque em uma travessa e sirva bem quente.

TORTA DE CEBOLA

Torta de cebola

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de manteiga

Água gelada

Uma gema

Faz a massa e reserva...

Recheio:

1 quilo de cebola

2 tabletes de caldo de galinha

4 ovos batidos

Queijo ralado

Modo de Fazer

As cebolas em rodelas, doura e põe o tablete de caldo de galinha.......... os ovos batidos e põe dentro da massa essa mistura em seguida põe o queijo ralado.... e leva ao forno para dourar.....

E A VIDA CONTINUA...

Desde 2003 que começamos nos blogs da vida e fomos nos adaptando às muitas novidades que apareciam... primeiro foi no blogger.com.br, depois no blogger.com, em seguida outros e outros e mais outros, até que chegamos ao WordPress com o NOVA COZNHA entretanto mais uma vez resolvemos nos mudar para este..... e esperamos ficar por muito tempo, ou até que seja possível.... com ótimas receitas e muitas festas...



Logo abaixo, o nosso primeiro POST no primeiro blog de cozinha....

+ Receitas

Agosto 11, 2003

Café da Manhã
Bolo de Aipim.doc
Francy 3:11 PM

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Cozinha Experimental

Este é um novo blogger ! Desta vez vamos falar sobre cozinha. A minha
Cozinha Experimental tem de tudo e mais alguma coisa......... comecei
faz pouco tempo, há cinco anos atrás, vim para a Holanda.........
Francy 3:10 PM

Setembro 29, 2003

Almoço

Temos para o almoço: lagosta, camarões e peixe, tudo isto grelhado,
servido com batata souté e alface............. deliciem-se.......
O prato aqui apresentado, nos foi servido em almoço no restaurante
"O Bargaço" que fica na Avenida Boa Viagem, Recife/PE-Brasil.

Outubro 13, 2003

xxxxxxxxxxxxxxx
Francy 10:47 AM

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Francy 10:46 AM


Comments: 0

Outubro 12, 2003

Jantar

Suflê de Legumes, também do restaurante "O Bargaço" na Avenida Boa Viagem,
em Recife/PE.............

Janeiro 20, 2004 Lazanha Escarola Francy 9:42 PM Comments: 0 Lazanha de Legumes Francy 9:41 PM Comments: 0 Cardápio Novo Hoje teremos uma receita que chegou às minhas mãos através de uma propaganda da margarina Delícia............... como já experimentei a receita, acreditem que ela ficou deliciosa.............. aqui vai: Filé de Frango com Molho de Mostarda e Alcaparras Ingredientes 6 files de peito de frango (500gr) sal e pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de margarina delicia cremosa Molho 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de margarina delicia cremosa 2 colheres (sopa) de mostarda 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) alcaparras Modo de Fazer Tempere o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Numa frigideira média, doure os files de frango reservados na margarina delicia cremosa. Passe para uma travessa e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, doure o alho, acrescente mostarda, o creme de leite e misture bem. Junte as alcaparras. Deixe aquecer. Sirva sobre os filés de frango reservados. Guarnição Doure bem as cebolinhas em tres colheres (sopa) de margarina. Junte sal, se necessário. Retire e mantenha aquecidas. Na mesma frigideira refogue as ervilhas-tortas e a cenoura, uma de cada vez, em 2 colheres (sopa) de margarina e sal a gosto. Sirva com os filés de frango. 6 porções. Francy 4:47 PM Comments: 0 Janeiro 18, 2004 Brevemente neste Blog..... Para os amigos que estão torrando no verão brasileiro, temos um prato delicioso para esses dias e chegou em nossas mãos através do site Prato Feito de São Paulo - Brasil. VICHYSSOISE 150 gramas de nabo picado 1 alho poró picado 1 batata grande picada 2 tabletes de caldo de legumes 1 lata de creme de leite fresco 1 de litro d'água Modo de Fazer Descasque o nabo e corte em pedaços. Descasque a batata e corte em pedaços. Lave muito bem o alho sob a água. Corte em pequenos pedaços. Numa panela média, coloque a água, o nabo, a batata, o alho poró e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Retire a sopa do fogo e coloque num liquidificador. Bata em velocidade alta por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Volte a sopa para a panela e coloque o creme de leite. Aquecá a sopa, mas não deixe ferver. Mexa com uma colher de pau. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve à geladeira. Sirva fria. Bom Apetite!!!!!!!!! Francy 10:43 PM Comments: 0 Janeiro 10, 2004 Pequenas regras à mesa do site www.feminissima.com.br Copie A regra número um para quem não sabe por onde começar a comer, ou que talher usar, ou como cortar um alimento, é copiar. Observe discretamente as outras pessoas que estão à mesa com você e faça exatamente como elas. Não tem erro! Postura Nunca apóie os cotovelos na mesa durante a refeição, enquanto estiver comendo. Descanse somente os punhos. Antes, depois ou nos intervalos, durante conversas, não tem problema. Sente-se com a coluna reta, e lembre-se: a não ser que seja um jantar japonês, é sempre a comida que vem à boca. Evite se curvar à mesa. Mantenha sempre os braços junto ao corpo ao cortar os alimentos. Nada de "abrir as asas". Se o saleiro está longe, não passe seu braço por cima do prato de que estiver ao seu lado. Peça que alcancem-no para você. Segure o bocejo ao máximo. Mas se for inevitável, mãozinha à frente da boca. Não fale muito alto, nem dê sonoras gargalhadas, por mais engraçada que tenha sido a piada. Gestos contidos são sempre mais elegantes, mas cuidado para não se transformar em uma estátua. Talheres Na mesa tem mais de um garfo e uma faca? Quer dizer que será servido mais de um prato. Comece sempre pelos talheres de fora. Nunca é demais lembrar: corte os alimentos com o garfo na mão esquerda e a faca na mão direita. Depois de cortar, descanse a faca no prato e passe o garfo para a mão direita. Quando for beber ou comer um pedacinho de pão, descanse os talheres no prato. Ao final da refeição, coloque-os no prato em paralelo, não deixe cruzados. E o fio da faca, sempre voltado para dentro. Não deixe a colher dentro de uma taça de sobremesa, ou xícara de chá ou café. Copos e taças Copos de vinho e taças de champanhe devem sempre ser erguidos pela haste, pois assim a temperatura da bebida não se modifica com o calor das mãos. Ah, e não ouse levantar o dedinho, é deselegante. A regra só muda para o conhaque. Aí sim, você pode pegar no copo. Nunca encha seu copo até a borda. Guardanapo O guardanapo de pano deve ser colocado no colo ao sentar à mesa. É de bom tom passar o guardanapo nos lábios antes e depois de levar o copo à boca. Só o use para enxugar lábios e dedos, não para limpar talheres ou copos. Comendo com as mãos Dispense o garfo e a faca para comer o pãozinho do couvert, alcachofras e aspargos (a não ser que estes sejam acompanhamento de um prato de carne, por exemplo). As asinhas de frango também podem ser degustadas sem talheres. Caroços, ossos e espinhas Se tiver algum caroço, pedacinho de osso ou espinha na boca, coloque na borda do prato com o auxílio de um garfo. Sopas Fazer qualquer tipo de som ao tomar sopa não é de bom tom. Evite aqueles "slrup". Se a sopa vier em um bowl (aquela espécie de xícara grande com asas), pode finalizá-la levando-o diretamente à boca. Gafes, furos e etc. Se seus filhos são travessos, evite restaurantes. Não há nada mais incômodo, para você e para os outros, do que criança gritando, chorando ou correndo entre as mesas. Caso encontre conhecidos no restaurante, acene de longe para não interromper a refeição. Se em um gesto brusco você derrubou um copo com bebida na mesa, peça desculpas e use o guardanapo para reter a "inundação". O talher caiu no chão? Deixe que o garçom pegue e providencie outro. Empurrar o prato ao fim da refeição é feio. Falar de boca cheia, nem é preciso lembrar, né? Mas aprenda a falar com pouca coisa na boca, para que seus interlocutores não tenham que esperar você mastigar tudo e engolir. Cuidado ao comer saladas. Com muita discrição, tente tirar com a língua qualquer resquício de alface entre os dentes. Mas o mais seguro mesmo é pedir licença e ir ao banheiro. Usar palitos, nem em sonho. Pega mal, e fica pior ainda quem tenta esconder o gesto de palitar os dentes com a mão. Se for necessário, corra para o espelho do banheiro. Nada de pentear o cabelo ou retocar a maquiagem em plena mesa. Essses conselhos valem para todas nós que gostamos de sair e jantar com amigos e colegas de trabalho. Francy 11:07 PM
Fevereiro 23, 2004 Receitas para o Equilíbrio Nesses dias de folia, nada melhor que um bom suco para trazer de volta o equilíbrio. Pegue 600 gramas de cenoura + 50 gramas de salsinha. Bata na centrífuda e tome. Além do equilíbrio, combate também a irritação..... Receita para adquirir Coragem Pegue 1/2 pimentao vermelho + 1 maçã + 155 gramas de beterraba + 350 gramas de cenoura. Bata na centrífuga e tome. Restaura a amenia. Receita antiestresse Pegue 1 maça + 550 gramas de cenoura + 100 gramas de brocolis + 50 gramas de salsinha. Coloque na centrífuga a maça com casca depois de bem lavada e sem sementes e os demais ingredientes. Tome e pense que serve para muitos outros males. É anticancerígeno, displasia mamária e ajuda a relaxar. Francy 11:12 PM Comments: 0 Fevereiro 22, 2004 Receita interessante Quero crer que a receita abaixo foi feita em homenagem à Silvia Albino, a nossa querida Silvia lá de Recife, que é nosso anjo da guarda, secretária e conselheira Com toda a certeza ela irá gostar. Encontrei no site www.gastronomias.com Pernil à Silvia Ingredientes: 3 pernis de porco 2 colheres (sopa) de colorau 6 dentes de alho 200 cc de azeite ou óleo 200 cc de vinho tinto sal que baste coentro a gosto Modo de Fazer Põem-se os pernis a cozer numa panela de pressão durante 30 minutos com água e sal. Depois de cozido, colocam-se num tabuleiro para ir ao forno e reserva-se a água da cozedura. Colocam-se os demais ingredientes em um recipiente e passa-se com a varinha mágica. Envolvem-se os pernis nessa mistura e leva-se o tabuleiro ao gril para ir tostando, tendo sempre o cuidado de virar as peças para que não fiquem demasiado tostadas. Caso os pernis comecem a ficar sem molho, acrescenta-se um pouco de água na cozedura. Não deixe tostar muito, pois o pernil torna-se seco. Acompanhe com salada e batata frita ou arroz. Francy 10:08 PM Comments: 0 Carnaval Pois é, aqui nem parece carnaval. Andamos em alguns lugares fora de Leiden e não vimos nem criança fantasiada de de pierrô..........nem bailarina ou fadinha.........será que eles não gostam de carnaval??? sei lá!!!!!!! Enquanto isto vamos fazer um adoçar a boca. Arroz Doce. do site: www.gastronomia.pt Ingredientes: 1 litro de leite gordo 1/2 xicara de arroz 4 colheres (sopa) de açucar 2 gemas de ovo 1 colher (sopa) de margarina Canela em pau, casca de limão e canela em pó. Modo de fazer Cozinha o arroz com uma pedra de sal, a canela em pau e a cas do limão. Pode cozinhar também em panela de pressão. Logo que esteja cozido junta-se o leite e o açucar. Deixa ferver em fogo baixo durante 50 minutos, mexendo de vez em quando. Desfazem-se as gemas num pouco de leite da panela e mistura-se ao arroz juntamente com a margarina. Mexer e deixar ferver por mais 10 minutos. Despejar num pirex e polvilhar com canela em pó. Deixar esfriar e servir... Francy 9:58 PM Comments: 0 Fevereiro 2, 2004 Receitas As receitas abaixo foram retiradas do site: gastronimias.pt Bolo Simples de Ananás Colaboração de Ana Vicente Ingredientes: 2 cháv. açúcar louro 2 cháv. farinha c/fermento 3 ovos 50 gr. margarina 4 rodelas de ananás 1/2 cháv. de calda do ananás margarina e farinha q.b. Confecção: Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha. Bate-se o açúcar com os ovos inteiros. Junta-se a margarina derretida e bate-se mais um pouco. Alterna-se a farinha peneirada com a calda do ananás, batendo bem. Acende-se o forno. Corta-se o ananás em pedacinhos e junta-se à massa. Coloca-se na forma e leva-se ao forno até estar cozido. Francy 7:53 PM Comments: 0 Bolo de laranja do livro - As Receitas Escolhidas Da Verbo Ingredientes: 150 grs de manteiga 150 grs de açúcar 1 laranja 3 ovos 150 grs de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó Confecção: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a raspa da laranja e o sumo de metade. Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição. Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente. Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 20 minutos Tire o bolo do forno, desenforme-o e regue-o com uma calda feita com sumo de laranja e um pouco de açúcar. Francy 7:51 PM Comments: 0 Bavaroise de Anánas Colaboração de Felicia Sampaio Ingredientes: 500 grs de açúcar pilé 1/2 chávena de água 1/2 ou 1 lata de ananás 12 gemas 7 folhas de gelatina Natas para Bater Parmalat em chantilly q.b. Confecção: Põe-se o açúcar com a água ao lume até estar em ponto de pérola. Em seguida junta-se o sumo de meio ananás e volta ao lume até tomar o mesmo ponto. Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas previamente batidas. Leva-se ao lume brando mexendo continuamente até engrossar; ainda ao lume junta-se a gelatina que deve ter estado a amolecer em água fria, pelo menos dez minutos e retira-se do lume. Batem-se as claras em castelo, misturam-se no creme e deita-se numa forma previamente molhada em água fria. Deixa-se gelar de um dia para o outro e desenforma-se molhando rapidamente a forma em água quente. Guarnece-se à volta com rodelas de ananás e por cima com rosetas de chantilly. Francy 7:49 PM Março 28, 2004 TAGLIARINI PRIMAVERA Ingredientes . 1 embalagem de Tagliarini de 500 gramas . 2 caixinhas de creme de leite light . ½ xícara (chá) de leite . 1 colher (sopa) de azeite . 2 cenouras raladas em fios grossos . 2 abobrinhas raladas em fios grossos . 200 gramas de peito de Peru Defumado, cortado em tiras . ½ xícara (chá) de queijo ralado . 1 talo de cebolinha verde picado . sal a gosto Modo de Fazer 1. Coloque cerca de 3 a 4 litros de água numa panela grande e leve ao fogo até atingir fervura plena. Tempere a água com sal e um fio de óleo. Junte o Tagliarini e deixe cozinhar por aproximadamente 3 a 4 minutos. Escorra e despeje numa travessa. 2. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cenoura e a abobrinha. Junte o peito de peru e o creme de leite em caixinha. Despeje o molho sobre a massa e misture bem. 3. Polvilhe o parmesão e a cebolinha verde. Sirva em seguida. Francy 9:20 PM Comments: 0 CAPPELLETTI DE CALABRESA AO MOLHO DE CHAMPIGNON Ingredientes . 1 embalagem de Cappelletti de Calabresa de 400 gramas . 2 caixinhas de Creme de Leite light . ½ xícara de leite . 2 colheres (sopa) de manteiga . 400 gramas de champignon fresco cortado em fatias . 3 colheres (sopa)de salsa picada . 1 pitada de noz moscada . . ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de Fazer 1. coloque cerca de 3 a 4 litros de água numa panela grande e leve ao fogo até atingir fervura plena. Tempere a água com sal e um fio de óleo. Junte o Cappelletti de Calabresa e deixe cozinhar por aproximadamente 4 a 5 minutos. Escorra e despeje numa travessa. 2. Numa panela, derreta a manteiga, junte os champignons, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Junte a salsa picada, o Creme de Leite, a noz moscada e o queijo parmesão. 3. Junte o molho misturado delicadamente e sirva a seguir. Dica: Para que os champignons frescos não escureçam, lave-os em água corrente e depois os regue com suco de limão. Escorra e use. Francy 9:19 PM Comments: 0 Março 20, 2004 Receita enviada por email "Experimentem. É uma delícia". CREME BELGA Ingredientes: 1 lata de leite condensado (desnatado) 1 1/2 lata de leite (desnatado) 1 lata de creme de leite (light) 2 colheres (sopa) de maisena 1 caixa de gelatina de morango ou framboesa (diet) 3 ovos Preparo: Faça uma papa com o leite de vaca, as gemas e a maisena. Após tirar do fogo, coloque o leite condensado e o creme de leite, misture bem e coloque num pirex. Reserve. Depois, faça um suspíro com as 3 claras e 6 colheres de sopa de açúcar. Prepare a gelatina do modo como vem ensinando na caixinha (não é para gelar e ficar dura e, sim, ela ainda líquida). Misture a gelatina (líquida) com o suspiro e jogue sobre a papa. Leve à geladeira por algumas horas para a gelatina endurecer um pouco. Francy 9:06 PM Comments: 0 Março 19, 2004 Frango com Fusili Ingredientes: 300 gramas de peito de frango 200 gramas de fusili (massa) 300 gramas de alho francês 1 cenoura 1 colher (sopa) de molho Inglês 1 colher (sopa) de molho de ostra 1 colher (sopa) de molho de soja Pimenta, alho, pimentão 1/2 copo de vinho branco Tomate, Cebola, Cuentros Cebolina, Alhos e Óleo. Modo de Fazer Corte em quadrados o peito de frango e numa vasilha põe o vinho e todos os temperos e deixa marinar por 20 minutos. Depois coloca óleo na Wok deixa esquentar, põe os alhos e quando estiverem dourados, põe o frango. Quando estiver mais ou menos frita, retira o frango e deixa à parte. No mesmo óleo da Wok, adiciona o molho da marinada e deixa por cinco minutos e após, adiciona todos os legumes e deixa cozer, mexendo aos poucos. A massa Fusili que já deve estar cozida e ao dente, põe juntamente com o frango na Wok e deixa pegar o sabor. Depois de servido, põe por cima queijo ralado. Francy 1:21 PM Comments: 0 Março 1, 2004 Torta Holandesa de Maracujá Receita do site culinária.terra.com.br Ingredientes: Cobertura 150 g de chocolate branco picado polpa de dois maracujás médios 1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado Creme 3 gemas 1 caixinha (395g) de leite condensado 12 colheres (sopa) de leite 1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor Montagem 1 colher (sopa) de manteiga 13 biscoitos maizena 15 biscoitos calipso de chocolate branco Modo de Fazer Creme: peneire as gemas, aparando no copo do liquidificador. Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe, mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa. Cobertura Numa tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria.Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira. Montagem Forre o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os discoitos maisena. Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate (aqueça novamente se estiver duro). Volte ao copngelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa. Francy 11:18 PM Julho 23, 2004 Sopa de Inverno Como no Brasil é inverno, aqui vai uma sopinha maneira de vimos no site do pratofeito.com.br , aqui vai: Ingredientes: 8 xícaras de chá de água 1/2 xícara de chá de arroz lavado 2 colheres de soupa de azeite 5 batatas médias cortadas em cubos 1 cebola média cortada em cubos Sal Modo de Fazer Refoque a cebola no azeite com sal até dourar. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 30 minutos. Sirva bem quente com pão. Rendimento: 8 porções - 109 calorias por porção. Francy 4:58 PM Agosto 20, 2004 Peito de Frango Recheado Ingredientes 4 peitos de frango 2 pimentões(um verde e um vermelho) 4 tomates maduros 1 cebola 1 limão 3 dentes de alho 1 colher de sopa de gergelim coentros 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de açucar sal e pimenta. Modo de Fazer Corte os peitos de frango ao meio e tempere o interior com sal, pimenta, limão, alho e coentros moidos. Corte os pimentões às rodelas finas e recheie o frango. Leve ao fogo médio, numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite; quando estiver bem quente, coloque a carne e deixe-a cozinhar cerca de 5 minutos., depois vire-a e salpique-a com as sementes de gergelim em ambos os lados. Molho: numa caçarola coloque o azeite, a cebola bem picada e leve ao lume, após reforgar 3 a 4 minutos junte o tomate sem pele e sem sementes, tempere com sal, pimenta e açucar, deixe cozinhar 10 min. e passe tudo na varinha mágica. Sirva os peitos de frango com este molho. Acompanhamento: arroz ou batatinhas às bolinhas fritas. Francy 3:36 PM Comments: 0 Agosto 19, 2004 Almoço em Bruxelas no Le Chat Noir Tagliatelle a la Maison Este foi o prato que comi.....delícia Carne com batatas, cenoura e molho e salsinha... Este foi o prato que o Carlos comeu..... Francy 12:06 PM Comments: 0 Agosto 10, 2004 Jantar simples Salada verde 5 folhas de alface 1 tomate cortado em rodelas 1/2 cebola cortada em rodelas azeite, orégano, sal, vinagre Tagliatelle 1/2 pacote de tagliatelle Cozinhar durante 6 minutos, com um fio de óleo e uma colher de sopa de sal. Escorrer. Numa frigideira ponha azeite, bacon cortado aos quadrados, deixe fritar e em seguida ponhya a cebola, os alhos picados e alguns dentes inteiros. Depois de tudo já dourado ponha mais uns pedacinhos de fiambre, um tomate cortado em pedaços. Deixe por cinco minutos. Em seguida ponha a massa e mexa bem e sirva em seguida....Porção exata para duas pessoas. Vinho Mateus Rose Sobremesa Arroz doce Francy 11:25 PM