AGRADECIMENTO...

Os meus agradecimentos a todos os meus amigos que ontem se lembraram do meu aniversário...

NOVA COZINHA ANO VII: Em São Paulo...

NOVA COZINHA ANO VII: Em São Paulo...: "Ficamos em São Paulo por 4 dias.... e aproveitamos para ver Museus, parques e outras coisas mais. Passamos na Rua Europa onde ficam as lojas..."

NOVA COZINHA ANO VII: CONSELHOS SAUDÁVEIS....

NOVA COZINHA ANO VII: CONSELHOS SAUDÁVEIS....: "

NOVA COZINHA ANO VII: Spaghetti a moda da casa...

NOVA COZINHA ANO VII: Spaghetti a moda da casa...: "Explicando: a Moda da Casa, é da nossa casa... na falta de outra receita, sempre recorremos ao spaghetti que é gostoso e fácil de fazer.... ..."

NOVA COZINHA ANO VII: BATATAS GRATINADAS

NOVA COZINHA ANO VII: BATATAS GRATINADAS: "Ingredientes: 1 kg de batatas 40 cl de creme de leite fresco 2 pitadas de noz moscada moída 30 gramas de manteiga 1 dente de alho 100 grama..."

NOVA COZINHA ANO VII: TORTA JUNINA..

NOVA COZINHA ANO VII: TORTA JUNINA..: "Ingredientes: 300 gramas de carne moída (o famoso boi ralado de Minas gerais) 1/2 xícara de chá de óleo ou azeite de oliva 1 cebola grande p..."

VÁRIOS TIPOS DE COMIDA...

PUDIM DE LEITE ......

PUDIM DE LEITE DO CYL GALLINDO


Ingredientes

4 gemas
1 lata de leite condensado
1 litro de leite de gado
1 colher de maisena

MODO DE FAZER

Mistura numa vasilha e depois coloca numa forma que tem um buraco no
meio... e cozinha em banho maria por 25 minutos... depois deixa esfriar
por 20 minutos ou quase frio, vira a forma em um prato...

Segredo: coloca açucar e faz caramelo para depois colocar os ingredientes.
Foto: retirada da Internet

TORTA JUNINA..

Ingredientes:
300 gramas de carne moída (o famoso boi ralado de Minas gerais)
1/2 xícara de chá de óleo ou azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 pimentão picado (de qualquer cor)
3 tomates picados
1 xícara de chá de azeitonas picadas
1 lata de milho verde em conserva escorrido
3 xícaras de chá de flocão
1 xícara de chá de leite
1 xícara de coentro picado
100 gramas de queijo ralado grosso
3 ovos
sal a gosto

MODO DE FAZER
Escaldar  levemente a carne e escorrer.
Em uma panela dourar a cebola no óleo e fritar a carne
por dez minutos.
Adicionar o tomate, o pimentão, a azeitona, o milho verde e
cozinhar por 15 minutos.
Retirar do fogo, acrescentar o flocão de milho dissolvido no
leite, os ovos levemente batidos, o coentro e misturar bem.
Colocar em um refratário e cobrir com o queijo ralado.
Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Vitamilho.com.br

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes:

1 kg de batatas
40 cl de creme de leite fresco
2 pitadas de noz moscada moída
30 gramas de manteiga
1 dente de alho
100 gramas de queijo ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer
1. Descascar as batatas, passe-as por água fria e escorra bem.
Corte as batatas em rodelas finas.
2. Disponha as batatas numa panela para cozer no vapor durante 20 minutos.
3. Aqueça previamente o forno a 210º C. Pincele um pirex ligeiramente com
manteiga e um dente de alho. Disponha as batatas no pirex.
4. Cubra as batatas com uma camada de queijo relado e pedaços da manteiga.
Leve ao forno e deixe gratinar.
É um excelente acompanhamento para carnes e frango assados e mais, uma salada.

Dicas.
Pode cozer as batatas no leite  e, usar somente 20 cl de creme de leite.
Como as batatas produzem água quando cozidas, bata um ovo com 3 colheres
do creme de leite e ponha por cima das batatas já no pirex, envolva o queijo nas
batatas.
Para obter um prato mais completo, junte pedaços de fiambre.
O queijo pode ser tipo gruyére ou emmental.

Spaghetti a moda da casa...

Explicando: a Moda da Casa, é da nossa casa... na falta de outra receita, sempre recorremos ao spaghetti que é gostoso e fácil de fazer....

Spaghetti a Moda da Casa...

500 gramas de spaghetti, cozidos e escorridos e reservados...

Para o Molho:

200 gramas de bacon cortados
1 cebola média bem cortadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de tomate pelado
4 galhinhos de basilicum frescos
1 colher de mostarda
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Fazer

Frita-se o bacon, coloca a cebola e deixa ficar transparente e em seguida põe o alho.
Acrescenta alguma outra carne, ou galinha desfiada, o que desejar ou o que estiver em
sobra na geladeira.
Acrescenta os demais ingredientes, pela ordem e deixa apurar.... demora uns 15 minutos.
Fica muito bom e cuidado para não comer demais, pois massa transforma-se em açúcar.

CONSELHOS SAUDÁVEIS....

Vinte e um (21) conselhos das Universidades de Medicina:  Harvard e Cambridge publicaram recentemente um compêndio com 20 Conselhos saudáveis para melhorar a qualidade de vida de forma prática e habitual : 01- Um copo de suco de laranja  diariamente para aumentar o ferro e repor a vitamina C. 02- Salpicar canela no café  (mantém baixo o colesterol e estáveis os níveis de aúcar no sangue). 03- Trocar o pãozinho tradicional pelo pão integral  O pão integral tem 4 vezes mais fibra, 3 vezes mais zinco e quase 2 vezes mais ferro que tem o pão branco. 04- Mastigar os vegetais por mais tempo. Isto aumenta a quantidade de químicos anticancerígenos liberados no corpo. Mastigar libera sinigrina. E quanto menos se cozinham os vegetais, melhor efeito preventivo têm. 05- Adotar a regra dos 80%:  servir-se menos 20% da comida que costuma comer, evita transtornos gastrintestinais, prolonga a vida e reduz o risco de diabetes e ataques de coração. 06- LARANJA o futuro está na laranja,  que reduz em 30% o risco de câncer de pulmão. 07- Fazer refeições coloridas como o arco-íris . Comer DIARIAMENTE, uma variedade de vermelho, laranja, amarelo, verde, roxo e branco em frutas e vegetais, cria uma melhor mistura de antioxidantes, vitaminas e minerais. 08- Comer pizza, macarronada ou qualquer outra coisa com molho de tomate.  Mas escolha as pizzas de massa fininha.  O Licopeno, um antioxidante dos tomates pode inibir e ainda reverter o crescimento dos tumores; e ademais é melhor absorvido pelo corpo quando os tomates estão em molhos para massas ou para pizza . 09- Limpar sua escova de dentes e trocá-la regularmente . As escovas podem espalhar gripes e resfriados e outros germes. Assim, é recomendado lavá-las com água quente pelo menos quatro vezes à semana (aproveite o banho no chuveiro), sobretudo após doenças, quando devem ser mantidas separadas de outras escovas. 10- Realizar atividades que estimulem a mente e fortaleçam sua memória... Faça alguns testes ou quebra-cabeças, palavras-cruzadas, aprenda um idioma, alguma habilidade nova...  Leia um livro e memorize parágrafos; escreva, estude, aprenda. Sua mente agradece e seus amigos também, pois é interessante conversar com alguém que tem assunto. 11- Usar fio dental e não mastigar chicletes . Acreditem ou não, uma pesquisa deu como resultado que as pessoas que mastigam chicletes têm mais possibilidade de sofrer de arteriosclerose, pois tem os vasos sanguíneos mais estreitos, o que pode preceder a um ataque do coração.  Usar fio dental pode acrescentar seis anos a sua idade biológica porque remove as bactérias que atacam aos dentes e o corpo. 12- Rir.  Uma boa gargalhada é um 'mini-workout', um pequeno exercício físico: 100 a 200 gargalhadas equivalem a 10 minutos de corrida.   Baixa o estresse e acorda células naturais de defesa e os anticorpos. 13- Não descascar com antecipação. Os vegetais ou frutas, sempre frescos, devem ser cortados e descascados na hora em que forem consumidos.  Isso aumenta os níveis de nutrientes contra o câncer. Sucos de fruta têm que ser tomados assim que são preparados. 14- Ligar para seus parentes/pais de vez em quando. Um estudo da Faculdade de Medicina de Harvard concluiu que 91% das pessoas que não mantém um laço afetivo com seus entes queridos, particularmente com a mãe, desenvolvem alta pressão, alcoolismo ou doenças cardíacas em idade temporã . 15- Desfrutar de uma xícara de chá. O chá comum contém menos níveis de antioxidantes que o chá verde, e beber só uma xícara diária desta infusão diminui o risco de doenças coronárias.  Cientistas israelenses também concluíram que beber chá aumenta a sobrevida depois de ataques ao coração. 16- Ter um animal de estimação. As pessoas que não têm animais domésticos sofrem mais de estresse e visitam o médico regularmente, dizem os cientistas da Cambridge University.  Os mascotes fazem você sentir-se otimista, relaxado e isso baixa a pressão do sangue.    Os cães são os melhores, mas até um peixinho dourado pode causar um bom resultado. 17- Colocar tomate ou verdura frescas no sanduíche. Uma porção de tomate por dia baixa o risco de doença coronária em 30%, segundo cientistas da Harvard Medical School; vantagens outras são conseguidas atráves de verduras frescas. 18- Reorganizar a geladeira . As verduras em qualquer lugar de sua geladeira perdem substâncias nutritivas, porque a luz artificial do equipamento destrói os flavonóides que combatem o câncer que todo vegetal tem.  Por isso, é melhor usar á área reservada a ela, aquela caixa bem embaixo ou guardar em um tape ware escuro e bem fechado. 19- Comer como um passarinho. A semente de girassol e as sementes de sésamo nas saladas e cereais são nutrientes e antioxidantes.  E comer nozes entre as refeições reduz o risco de diabetes. 20- Uma banana por dia quase dispensa o médico, vejamos:  " Pesquisa da Universidade de Bekeley". A banana previne a anemia, a tensão arterial alta, melhora a capacidade mental, cura ressacas, alivia azia, acalma o sistema nervoso, alivia TPM, reduz risco de infarto, e tantas outras coisas mais, então, é ou não é um remédio natural contra várias doenças? 21- e, por último, um mix de pequenas dicas para alongar a vida:    -comer chocolate. Duas barras por semana estendem um ano a vida. O amargo é fonte de ferro, magnésio e potássio.. - pensar positivamente .   Pessoas otimistas podem viver até 12 anos mais que os pessimistas,  que, além disso, pegam gripes e resfriados mais facilmente, são menos queridos e mais amargos. - ser sociável.  Pessoas com fortes laços sociais ou redes de amigos têm vidas mais saudáveis que as pessoas solitárias ou que só têm contato com a família. - conhecer a si mesmo .   Os verdadeiros crentes e aqueles que priorizam o 'ser' sobre o 'ter'  têm 35% de probabilidade de viver mais tempo, e de ter qualidade de vida... 'Não parece tão sacrificante, não é verdade?  Uma vez incorporados, os conselhos, facilmente tornam-se hábitos...    É exatamente o que diz uma certa frase de Sêneca: 'Escolha a melhor forma de viver e o costume a tornará agradável'! "Crie bons hábitos e torne-se escravo deles, como costumamos ser dos maus hábitos".

Em São Paulo...

Ficamos em São Paulo por 4 dias.... e aproveitamos para ver Museus, parques e outras coisas mais. Passamos na Rua Europa onde ficam as lojas das grandes marcas de carros e motos. Não tínhamos interesse em comprar qualquer coisa, mas valeu a pena ver tantas coisas bonitas.... Entretanto o que mais me chamou a atenção foi um Restaurante na Avenida Paulista: O Grill Hall Paulista....

Esse é o restaurante...

 Parto de batatas....

Geléia.....

Pudim de leite....

E torta de limão...

Tem muito mais.....

FELIZ PÁSCOA!!!!!!!!!!!

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Batatas Especiais Provance

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em rodelas ou cubos de 1 cm, cozidas, mas firmes;
1 lata de creme de leite sem soro;
sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, mostarda e cheiro verde a gosto;
100 gramas de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Arrume as batatas num refratário; salpique o cheiro verde por cima, coloque o creme de leite  temperado com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a mostarda, a gosto; cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para aquecer.
Sirva quente, com salada de folhas e arroz.
Fonte: Queijo pampulha.

Ambrosia, de Minas??, ou de Portugal?

- 1 lata de Leite Moça

· - meio litro de leite

· - 4 ovos


Modo de Preparo
Coloque o Leite Moça e o leite numa panela grande de fundo largo
Leve ao fogo e deixe ferver
Bata as claras em neve
Acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem leve
Junte essa mistura ao leite fervente e deixe cozinhar em fogo baixo
Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em pedaços com ajuda de uma escumadeira
Vire os pedaços, para que cozinhem por igual
Retire do fogo e coloque em uma tigela
Sirva gelado

Dicas de uma leitora:

Ficou ótima
Mas, isso porque eu mudei algumas coisinhas por minha conta.. Por exemplo:
1ª dica: faça em uma panela bem grande, bem grandona mesmo, porque o leite sobe as vezes.
2ª dica: Recomendo coar a gema de cada ovo antes de misturar, para que aquela pelinha que envolve a gema seja retirada, pois ela que dá um cheiro ruim de ovo no doce.
3ª dica: Quando fiz essa receita ficou sem calda e faltou um pouco mais de leite moça, então depois de fazer, eu coloquei em outra panela bem grande meio litro de leite com meia lata de leite moça para ferver e mexi um pouco, então depois de engrossar um pouquinho eu adicionei a ambrosia e deixei ferver mais um pouco.
4ª dica: Quando estiver fervendo pela segunda vez coloque por volta de uns 10 cravos da índia, além de dar um aroma bem leve e muito bom, o cheiro fica ótimo.
Fonte: Internet...

FELIZ ANO NOVO DE 2010!!!!!!!!!!!

FELIZ ANO NOVO A TODOS OS NOSSOS AMIGOS!!!


Com carinho imensurável!!!!!!!!!

FRANGO COM QUEIJO RALADO...

Description:
Receita da Parmesão..

Ingredients:
4 peitos de frango de 180 gramas cada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeita extra virgem
80 gramas de presunto magro fatiado e picado
4 colheres de sopa de caldo de galinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto...

Directions:
Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino e passe os peitos de frango nessa mistura. Frite-os na manteiga com o azeite até ficarem dourados dos dois lados. Unte uma forma refratária com azeite, coloque os peitos e cubra-os com o presunto. Regue com o caldo de galinha antes de colocar o queijo ralado por cima e leve ao forno até o queijo dourar. Sirva a seguir. Rendmentos 4 porções.

Uma frase de Gabriel Garcia Marques

 

'Aprendi que um homem só tem o direito de olhar um outro de cima para baixo para ajudá-lo a levantar-se' 

(Gabriel Garcia Márquez).
 

ASPARGOS GRATINADOS

Espargos Gratinados
Receita de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronômico de Portugal

Ingredientes:
• 24 espargos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 chávena de molho Béchamel Parmalat
• noz-moscada q.b.
pimenta moída na altura q.b.
• sumo de limão
• margarina

Confecção:

Arranje e coza os espargos.
Escorra e coloque-os lado a lado num pirex, com as pontas todas do mesmo lado.
Cubra-os até ao meio, partindo das pontas, com o molho Béchamel Parmalat bem temperado com pimenta um pouco de noz-moscada e uns pingos de sumo de limão.
Sobre o lado oposto às pontas coloque papel vegetal untado com margarina.
Polvilhe com o queijo ralado e nozinhas de manteiga ou de margarina.
Leve a gratinar em forno quente até alourar.
Sirva imediatamente.