CUBINHOS DE CARNE AO VINHO.....

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole cortado em cubos
• 250 ml de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 folha de louro
• 1 tomate maduro picado
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 xicaras de chá de água quente
• Pimenta do reino e salsinha a gosto

modo de preparo

Em uma tigela colocar a carne com o vinho e deixar na geladeira por 1 hora
Em uma panela de pressão aquecer o azeite
Dourar a cebola, o alho e a carne
Acrescentar os demais ingredientes
Deixar cozinhar por 30 a 40 minutos em fogo baixo ou até que a carne esteja macia
Retirar e servir com o molho que se formou.

FONTE: www.receitas.com

BOLO PRESTIGIO,................

Ingredientes

Massa:

• 4 xicaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xicaras (chá) de açucar
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 6 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Recheio:

• 2 xicaras (chá) de agua
• 8 colheres (sopa) de açucar
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (grande).

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó.

modo de preparo

Massa:

Em uma batedeira, acrescente os ovos, o açucar e a margarina e bata bem. Acrescente o leite, e o restante dos ingredientes peneirados. Leve para assar em forma untada e enfarinha em forno medio, por cerca de 30 min. Corte em 2 discos após esfriar e reserve.

Recheio:

Ferva a agua e o açucar. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o leite condensado e o coco. Recheie a massa.

Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo. Ainda mornos, cubra o bolo com a mesma.

 Fonte: www.maisvoce.com.br

DICA PARA GELAR VINHO

Achei simplesmente sensacional essa dica. Tive que fazer para experimentar. Não é genial?

Neste calorão um vinho branco é ótimo! A pergunta é, como conservar o vinho geladinho na taça? E a resposta é: Com gelo de uva. Isto mesmo, gelo de uva!

Basta você colocar algumas uvas no freezer para congelar. Na hora que servir o vinho coloque as uvas congeladas dentro da taça. Além de dar um charme, elas vão conservar o vinho gelado.

Dá para usar os gelos de uva em sucos também, o bom é que não vai deixar seu suco aguado.
Fonte: www.aquinacozinha.com

SALADA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes

• 2 xícaras de (chá) Grão de Bico (cozido).
• 3 Ovos (cozidos)
• 2 Tomates (médios)
• 4 Colheres de Azeite (extra-virgem)
• Salsinha, Pimenta do reino e Sal

Modo de Fazer

1. Em um recipiente grande adicione o grão de bico cozido (ou de caixinha), junte os tomates picados em cubos pequenos, salsinha, pimenta do reino, sal e o azeite, misture bem para cobrir todo o grão de bico com o molho.
2. Leve para geladeira e na hora de servir junte o ovo picado.

 Fonte: internet

SPAGHETTI A CARBONA, da Karina Reis

Ingredientes:

12 ovos

200 g queijo parmezão   inteiro

100 g queijo pecorino romano

400 g bacon inteiro

1 maço de salsa

1 pacote de manteiga

1 lata peq de azeote

pimenta do reino

03   pacotes de spaghetti

01 garrafa de vinho seco

Modo de Fazer

Corta o bacon em pedacinhos e coloca na panela para fritar em seguida adicione 200 ml do vinho e espere reduzir ............
A parte misture as gemas, a pimenta do reino, o queijo, a salsa e o azeite................
Numa panela cozinhe a massa e deixe que fique ao dente........
Depois da massa cozida, misture na mesma vasilha onde misturou os demais ingredientes, depois coloque tudo na panela onde está sendo frito o bacon, mas antes apague o fogo...............
Servir bem quente.............
Ficou uma delícia.............
Karina e Dorina trouxeram a massa: SPAGHETTI BARILLA Nº 5 e o vinho.............
Obrigada Karina e Dorina, tudo ficou mágico e delicioso....Ada e os filhos adoraram e Eu e Carlos também........... voltem mais vezes.......

Amigas, voltem novamente...............foi uma ótima e inesperada noite, pois depois de terem desmarcado, chegaram de supresa no meio da semana.................

RECEITAS FÁCEIS E SABOROSAS....

 Macarrão na pressão............

1.Ingredientes

• 1/2copo de óleo
• 300g linguiça calabreza
• 300g de bacon
• 1 cx de creme de leite
• 1lt de molho de tomate
• 2x a medida do molho de tomate de água
• queijo parmesão ralado á gosto
• 500g de macarrão penne ou parafuso
• sal a gosto

modo de preparo

Numa panela de pressão coloque o óleo e a calabreza com o bacon(já picados).Deixe fritar bem.Junte o molho de tomatate e 2x a mesma medida de água,e em seguida ao macarrão e o sal a gosto.Tampe a panela,e assim que pegar a pressão,conte 3 minutos e desligue.Espere sair a pressão sozinha.Despeje numa vasilha e misture o creme de leite,e coloque o queijo parmesão á gosto.

2. Costela Urgente

ingredientes

• 1 costela de porco congelada (+/- 1,2 kg)
• 1 xícara (chá) de catchup (240 g)
• suco de ½ limão (2 colheres de sopa)
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
• ½ xícara (chá) de mostarda escura (120 g)
• 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
• sal e alecrim debulhado a gosto

modo de preparo

1°- Coloque na assadeira 1 costela de porco congelada (+/- 1,2 kg) e leve ao forno alto a 250°C por 10 minutos. Retire do forno e com uma faca afiada corte a costela em pedaços com 3 ossos. Reserve.
2°- Numa panela coloque 1 xícara (chá) de catchup, suco de ½ limão, ½ xícara (chá) de vinho branco seco, ½ xícara (chá) de mostarda escura, 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo, 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta, sal e alecrim debulhado a gosto e misture.
3° - Coloque na panela de pressão o molho (feito acima) e os pedaços de costela com o osso virado para cima. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos. Abra a panela, verifique se a costela está macia (caso não esteja deixe por + 5 minutos).
3° - Transfira a costela para uma assadeira com o osso para baixo, regue o molho que sobrou na assadeira e leve ao forno a 200° C por +/- 15 minutos ou até dourar, regando o molho de vez em quando. Retire do forno e sirva com salada verde.

Fonte: www.receitas.com.br/maisvoce

Arroz Doce á Moda da Minha Mãe

Marido Carlos não esquece o arroz doce da mãe dele, minha sogra, Dona Cecília, lá de Olhão-Portugal e nem eu também...

Imagem da internet....

 
Este arroz doce aprendi com a minha mãe..
Qualquer festa portuguesa tem arroz doce,na mesa..até rima mas é verdade..
Este é  um arroz doce muito cremoso e macio.
Demora um pouco a fazer,tem um pequeno truque.,e dura uns dias sempre bem cremoso.
È o meu preferido , por isso vou partilhar convosco esta receita.
Aqui ficam os ingrediente:meia chávena (chá) de arroz carolino
Ingredientes:
                                               1 litro de leite
                                               açucar a gosto
                                               1 casca de limão
                                               1 pau de canela
                                              1 colher(sobremesa) de margarina
                                               canela em pó
                                               3 gemas de ovo
Modo de Fazer
Põe-se um tacho ao lume com o leite açucarado,e o pau de canela,noutro tacho o arroz sem lavar, com a margarina um pouquinho de agua  a cobrir o arroz e umas pedrinhas de sal.
Quando o arroz começar  a ficar transparente, despeja-se o leite açucarado, quente a cobrir o arroz,mexendo-se.
O leite açucarado, está sempre ao lume durante o processo,(lume no minimo)e sempre que o arroz comece a ficar sem leite, vai-se depejando mais leite bem quente..só a cobrir o arroz. Ir mexendo com frequência.A meio da cozedura junta-se  a  casca  fininha de um limão(o arroz coze cerca de uma hora).
Batem-se as gemas numa pequena meia chávena de  leite frio e despeja-se então o resto do leite quente com a mistura das gemas ,mexe-se até engrossar.
Tira-se então a casca de limão, o pau de canela, dispõe-se numa travessa ou tacinhas polvilhada com canela.
Caso não se goste muito de gemas de ovos,junta-se um pacote de pudim  de baunilha ou tipo mandarim e uma gema de ovo( misturando á parte numa meia chávena de leite frio)  e procedendo no resto de acordo com o descrito anteriormente.

Referência : http://amoresabores.blogs.sapo.pt/23715.html

CAMARÕES Á MODA DE CASSIS...

Camarões a Moda de Cassis

(Receita do chef do Maison do Bomfim)

Refogue 1 cebola picada, 2 cenouras picadas e 1 kg de cascas de camarões em 100 ml de azeite quente  até dourar. Flambe com 100 ml de cognac, coloque 3 colheres (sopa) de extrato de tomate, 4 colheres (sopa) de Pernod ou whisky e 4g de açafrão. Cubra com água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos, coe e reserve o molho. Aqueça 4 colheres (sopa) de manteiga , salteie 30 camarões grandes e limpos, junte 2 colheres (sopa) de leite de coco. Divida o spaghetti  cozido nos pratos, abra os camarões encoste-os na massa, regue o molho e decore com o coentro picado.

Tempo: 50 minutos. 6 porções.  

Fonte: Caras Gourmet

É TEMPO DE BACALHAU....

BACALHAU COM ALECRIM

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado

3 cebolas

2 folhas de louro

1 dl de azeite

1 ramo de alecrim

0,5 dl de vinho branco

Sal  e pimenta que baste

Modo de Fazer

Ligue o forno a 200º C. Corte as cebolas em rodelas e esmague os alhos.

Coloque-os juntamente com o louro num refratário e por cima o bacalhau. Regue tudo com azeite.

Tempere com sal e pimenta, leve ao forno durante 15 minutos.

Retire do forno e acrescente o alecrim e refresque com o vinho. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos ou até que fique ligeiramente dourado.

Sirva o bacalhau assado com salada temperada a gosto.

NB. Pode também servir com batatas coradas no forno.

LINGUADO ASSADO COM MOLHO DE ALCAPARRAS

LINGUADO ASSADO.............

Ingredientes:

. 1 linguado de 1 kg

. caldo de ½ limão

. sal e pimenta

. 1 galho de coentro

. 1 colher de chá de cebola ralada

. azeite ou manteiga

. molho remolada

Molho:

. 1 colher de chá de  maionese

. 1 c de chá de pepinos em conserva picados espremidos

. 1 c de chá de alcaparras espremidas

. 1 c de chá de cheiro verde picado

. 1  c  de café de anchovas amassadas

. Misturar tudo e Empregar.

Modo de Fazer

           Amassar o caldo do limão com os demais temperos e esfregar no linguado, por dentro e por for a, depois de limpo e lavado. Deixar repousar uma hora. Colocar em uma assadeira, regar com um pouco de azeite ou espalhar pedacinhos de manteiga e levar ao forno regular para assar. Bastam de 10 a 15 minutos. Esfriar, colocar numa travessa e guarnecer com camarões refogados e rodelas de limão. Servir frio com salada de alface e molho remolada.